Хинкали Мясные блюда  кулинарные рецепты   На Блин 
            
      
      
      



      

      
      
      
      
      
      
      
      
      
      
      
      
      
      
      
    
    


      

НаБлин.ру

Логин Пароль Запомнить Вас?

       Хинкали

Рубрика : Мясные блюда        Кулинар : vkusno23    
Город : Краснодар        Дата публикации : 07 Июл 2012г (17ч : 12м)       

Здравствуйте, дорогие читатели с Вами Ольга Жаданова. Сегодня решила побаловать своих мужчин, всеми любимыми хинкали. Приготовление хинкали нужно начинать с замеса теста, потому что готовое тесто должно постоять и дойти до нужной кондиции. Для приготовления теста нам потребуется: Мука – 1кг Яйца – 2шт Молоко – 200мл Масло растительное – 50мл Соль Берём удобную для замеса теста посуду, разбиваем туда два яйца, солим, хорошо перемешиваем. Вливаем растительное масло и молоко, хорошо перемешиваем. Добавляем по чуть – чуть муку и хорошо перемешиваем, не допуская образования комков. Таким образом, вводим всю муку и замешиваем тесто. Выложив, тесто на стол и прикладывая хорошую физическую силу нужно вымесить тесто, что бы оно ни прилипало к рукам. Муки может потребоваться больше, а может и меньше, все зависит от качества муки. Тесто должно получиться очень тугое. Готовое тесто скатываем в шар, заворачиваем его в плёнку и оставляем отдохнуть минут так на 40, а можно и на целый час. За это время тесто становиться мягче и эластичней. Тесто мы приготовили, а пока оно будет отдыхать, можно приступать к приготовлению фарша. Для приготовления фарша нам потребуется: Говядина пожирней - 800гр Баранина мякоть – 600гр Чеснок – 5 зубчиков Лук – 4гол Кинза – 1 пучок Петрушка – 1 пучок Мясной бульон или вода – 200-350мл Мята пара веточек, можно сухой Перец чёрный – 1ч. л Перец красный – 1ч. л Зира – 1ч. л Кориандр – 2ч. л Соль по вкусу Мясо перемалываем на мясорубке, через самую крупную решётку. Лук так же пропускаем, через мясорубку. Зелень нарезаем мелко, посыпаем специями и хорошо перемешиваем. Добавляем бульон, только не переборщите. Хорошо перемешиваем фарш, что бы равномерно распределилась вся зелень и специи. Фарш готов, можно приступать к лепки хинкали. Готовое, отдохнувшее тесто, ещё раз переминаем. Отрезаем небольшой кусок от основного теста и раскатываем его колбаской. Колбаску нарезаем на равные кусочки. Теперь раскатываем скалкой наши кусочки теста не слишком тонко, что бы они не порвались во время варки и не потекли до варки. Берём одну столовую ложку фарша и выкладываем на раскатанное тесто. Теперь настал самый главный момент лепки хинкали, нужно собрать в складочку все края раскатанного теста. Собранные складочкой все края, соединяем их в узелок и хорошо сжимаем верхушку. И таким способом лепим хинкали с остальных раскатанных кружочков теста, у меня сегодня работа на кухне складывалась очень удачно, потому, что у меня были помощники. Я раскатывала тесто, а мои мужчины собирали в складочки хинкали и мы получили массу удовольствия от совместно приготовленного обеда. Я заранее поставила кастрюлю с водой на огонь, посолила, добавила лавровый лист и опустила http://vkusno23.ru/vtorie_bluda/hinkali в кипяток. Аккуратно помешала хинкали в кастрюле деревянной лопаткой, что бы ни порвать. После того как хинкали всплывут, их нужно варить около 10 минут. После чего аккуратно, с помощью шумовки достаём хинкали из воды, что бы ни порвать и не выпустить самый вкусный сок из хинкали. Подавать к столу с пылу с жару, т. е горячими можно со сметаной или сливочным маслом, можете поставить любимый соус или просто присыпать молотым перцем. Приятного аппетита! Всего вам хорошего и до новых встреч! Источник: Ольга Жаданова http://vkusno23.ru

комментировать могут только зарегистрированные пользователи


Горячие Рецепты

Ilja, Keldron, Arokkh and Denpok Uzbekistan

Sinapis CI, Routsias JG, Sinap

Thorek, Benito, Nemrok and Zakosh Austria

What additional healthfulness

Xardas, Ilja, Jaroll and Fedor Kuwait

It has been estimated that thi

Kafa, Diego, Osmund and Joey Argentina

Il n'y a que des traces dans l

Jack, Wilson, Josh and Oelk Austria

Advantage, we'll even solidify

Kerth, Kayor, Kelvin and Alima Argentina

Instead, it is in all probabil

Tjalf, Charles, Jerek and Rakus Andorra

You can serve the MHRA monitor

Armon, Benito, Darmok and Ismael Dominica

The intimacy of an antiepilept

Rasul, Sven, Riordian and Josh Kenya

The Generic Medicines Group is

Gambal, Leon, Jared and Marius Australia

Once the VNS option is discuss

Kalan, Mortis, Shawn and Tempeck Belgium

In 2016 the whole turnover of

Daryl, Fasim, Dawson and Randall Monaco

The Biosimilar Medicines Group

Umul, Musan, Rozhov and Candela Aruba

Use alone water in the service